十年窄门，汇聚十年耕耘。在刚刚落幕的窄门十周年庆典上，智谷天厨荣幸作为窄门闭门晚宴总冠名方，与全球餐饮精英共庆盛典。本次大会以“深耕地头，香飘全球”为主题，窄门学社创始人卿永（BOB）先生发表了长达5万字的行业前瞻报告《新十年，重新定义》。···

在10月16日举办的第八届美团餐饮产业大会上，美团核心本地商业CEO王莆中向行业传递了一个明确信号：餐饮行业已进入“超级性价比时代”顾客对价值提出了更高要求，而非单纯追求低价。面对餐饮业从“供不应求”到“供过于求”的转变，美团宣布升级“繁盛···

2025年7月，甘肃天水麦积区培心幼儿园233名幼儿的血铅异常报告，揭开了食品安全最黑暗的一页——后厨人员竟将网购彩绘颜料掺入食品，导致三色红枣发糕和玉米卷肠包的铅含量超标2680倍（铅含量1340毫克/千克，国标限值0.5毫克/千克）。事···

（全文共2100字，阅读需要大概2-3分钟）在中餐届常流传着这样一句话：同一种味道不可能出现两次。中餐的标准化，真的不存在吗？传统中餐在实际烹饪中，精准测量难觅其踪。食材与调料的用量多凭经验与手感，咸淡靠嘴尝、凭厨师的“感觉”，菜谱中“少许···

分享嘉宾 | 窄门集团&番茄资本创始人卿永BOB内容来源 | 合众合十周年庆典第十届餐十策略知识大会中题为《餐饮未来发展趋势》演讲简单说一下全国基本的数据：截止到2024年1-9月，全国餐饮门店8,028,573(约803万家，不包···

最近，一则“预制菜进校园”的新闻引爆全网，起因是刚刚迎接开学的江西某小学被家长质疑食堂采用预制菜。家长们反映，当天不仅菜品配送严重推迟，孩子下午3点多还没吃上午饭，吃到的蔬菜水果也存在品质问题，蔫黄瘫软不说，部分果蔬甚至没有经过清洗。一时之···